Magdalenas de mandarinas

Esta tarde he visto que había unas mandarinas en el frutero que ya llevan dos días y que por lo visto no se van a comer. En casa, si la fruta no se come en dos días ya se hace de la familia :-), así que me he puesto a buscar unas recetas con mandarinas y, estas magdalenas de mandarinas (Muffins de mandarinas) las he encontrado en muchogusto.net y, me ha parecido muy curiosa la forma de hacerlas así que me he puesto manos a la obra y, ¿sabeis? Además de muy fáciles de hacer están muy buenas.

A ver que os parece a vosotros, así cocino las magdalenas de mandarinas

Ingredientes:

• 200 gr de mandarinas (enteras) 2 mandarinas mas o menos
• 220 gr de azúcar moreno
• 2 huevos medianos
• 150 ml de leche
• 100 gr de mantequilla líquida
• 300 gr de harina (de bizcocho)
• 1 sobre de levadura (maizena de panadería)
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico

Elaboración:

1. Se lavan muy bien las mandarinas, y se cortan en trozos (enteras como si fueran patatas cortadas en cuatro o cinco trozos).
2. En el vaso batidor se pone el azúcar junto con los trozos de mandarina y se muele muy bien.
3. Ahora se añaden los huevos, la mantequilla y la leche. Continuamos moliendo un minuto mas hasta conseguir una mezcla homogénea.
4. En un bol hemos tamizado el harina y mezclado con la levadura y el bicarbonato sódico.
5. Se vierten los ingredientes líquidos sobre la mezcla anterior y se mezcla bien con la ayuda de una cuchara.
6. Encender el horno a 220ºC, mientras vamos vertiendo cucharada y media en las cápsulas de magdalenas y las horneamos de 12 a 15 minutos.
7. Sacar del horno y poner a enfriar sobre una rejilla. Listas para comer.

Si quieres puedes preparar un glaseado de chocolate, con los siguientes ingredientes:

• 100 gr de chocolate negro
• 50 gr de mantequilla
• 2 cucharadas de agua.

Elaboración:

Se pone el chocolate en trozos pequeños, la mantequilla y las dos cucharadas de agua en un cacillo al fuego y sin dejar de remover se derrite el chocolate y se hace la glasa. Truco, cuando veas que la mitad del chocolate se ha fundido, aparta del fuego y sigue removiendo, si ves que no se derrite mas chocolate lo pones otra vez al fuego y repites la operación si lo ves conveniente. Si no te atreves con el chocolate directo al fuego puedes derretirlo al baño maría.

Pones un poco o cubres por completo la superficie de las magdalenas con el glaseado, están deliciosas.

Etiquetas: azúcar, dulces, huevo, leche, levadura, magdalenas, mandarinas, mantequilla, muffins