Dic
6
Los mejillones con vinagreta es una receta express, se tarda muy poco en hacerla y es muy muy fácil. No por ello, era menos importante en las cenas de Nochebuena y fin de año. Era receta obligada, pues se la pedíamos expresamente a la cocinera. Fue una de mis primeras incursiones en la cocina aparte de la repostería claro.
Así cocino los mejillones con vinagreta,
Ingredientes:
- Mejillones
- Tomate
- Pimiento
- Cebolla
- Ajo
- Aceite
- Vinagre de Jerez
- Sal y pimienta
Elaboración:
No he puesto las cantidades pues dependerá del número de mejillones que prepareis.
- Para empezar me gusta limpiar bien los mejillones, quitarles todas las barbas y demás. Una vez limpios, si no disponéis de vaporera pon los mejillones en una olla honda y la tapas. Espera unos minutos (5 a lo sumo) y empiezan a abrirse.
- Una vez abiertos los mejillones, se les va quitando una de las conchas. Como es lógico te quedas con la que tiene la carne.
- Mientras se enfrían, puedes ir preparando la verdura, cortada en cuadros bien pequeños. Alíñalos con aceita, vinagre, sal y pimienta al gusto. Remueve todo.
- Se pone un poco de vinagreta en cada mejillón.
Listos para comer… UHHHmmmm!!! me encantan los mejillones así.
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Etiquetas: aceite, ajo, cebolla, entrante, mejillones, pimientos, tomates, vinagreta
